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腌制食品要少吃,腊肉先煮后蒸更健康

2019-04-26 09:58:2939健康网
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核心提示:腊肉是一种特色腌制食品,在农村过年时几乎家家都会做。但因为腊肉含盐量高,吃多了对健康不利,所以吃腊肉一定要讲究方法。那么腊肉怎么吃才健康?

  腊肉是一种特色腌制食品,过年的餐桌几乎家家都会有腊肉。腊肉因为是腌制食品,所以含盐量很高,吃多了对健康不利,所以吃腊肉一定要讲究方法。那么腊肉怎么吃才健康?

  腊肉脂肪和钠含量都很高

  肉制品的脂肪含量一直很高,虽然腊肉经过熏制,脂肪含量还是高得很,100克腊肉中脂肪含量高达50%,而且每100克含胆固醇123毫克,比鲜肉要高50%。而饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。

  此外,腊肉在制作过程中营养损失太多,不仅肉中的维生素和微量元素受到很大损失,其中的B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零。最值得一提的是,腊肉中的钠元素含量较高。为了达到更好的口感,这些食品在加工的过程中往往加入更多的盐。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。

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