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料食如神|冬季补气食法系列之牛肉炖萝卜

2019-11-19 17:07:0539健康网
核心提示:大家有没有听过这句话:“冬天不补气,一年没力气!笔堑,冬季进补的重点应该是在饮食补气上,气虚的表现往往是:头晕目眩,少气懒言,容易出汗,活动时诸症加剧,舌质淡,脉虚无力。这期《料食如神》一起跟着食神在这个冬天补补气吧。

主题:牛肉炖萝卜

食材:牛肉100克,胡萝卜150克,姜3片,盐适量。

做法:

1、胡萝卜洗干净,去皮,滚到切成小块备用;

2、姜洗干净,去皮,按需切成片,约3片;

3、牛肉洗净,切成小块,放入沸水里焯3分钟,捞出,冲洗干净牛肉块上面的血沫;

4、将牛肉块放入砂锅中,放入准备好的姜片,加入足量水,大火烧开后,改小火慢熬30分钟,用砂锅炖牛肉中间要不时翻动,预防烧锅底;

5、牛肉砂锅里放入萝卜,继续炖,炖煮至牛肉软烂,按口味加入调入盐即可食用。

39食神营养提示:

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿功效,对虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有治疗作用。

牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高,而且有多种医疗作用,例如补气、补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜,不但可以促进贫血、心悸等病症的好转,而且可以增强抵抗力,防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。

牛肉炖萝卜是用牛肉和萝卜一起炖,香烂的牛肉、入口即化的萝卜,让人食欲大增。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

也可以将胡萝卜换成白萝卜、牛蒡、山药、土豆等,补气效果亦佳。



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