首頁 > 飲食 > 烹飪 > 食材選購 > 正文
綜合
問醫生

豬肉放冰箱多久不能食用?超過幾個時間,或會變成“僵尸肉”

2020-02-26 01:33:4039健康網何又又
分享到微信朋友圈

“掃一掃”分享

核心提示:“哇,你這個肉是什么時候買的,都硬邦邦的了!痹缟,妙姐的媽媽在清理冰箱,從冰箱最下層的冷凍室里,發現了好幾塊凍的硬邦邦的肉!拔乙膊挥浀昧,不過應該還能吃吧?”老爸邊說邊湊過去瞧了瞧。相信很多人都有這種經歷,把肉放在冰箱里,放著放著就忘記了,再發現時,已是一年半載。

“哇,你這個肉是什么時候買的,都硬邦邦的了!

早上,妙姐的媽媽在清理冰箱,從冰箱最下層的冷凍室里,發現了好幾塊凍的硬邦邦的肉。

“我也不記得了,不過應該還能吃吧?”老爸邊說邊湊過去瞧了瞧。

相信很多人都有這種經歷,把肉放在冰箱里,放著放著就忘記了,再發現時,已是一年半載,這時候,很多人會選擇將其解凍后繼續吃。

那么,冷凍肉只要解凍就可以吃嗎?它有沒有保質期呢?

冰箱≠保險箱,肉類存放有期限

我們必須明確:冰箱不等于保險箱,因此,它對食物的保質期并沒有增加的作用,譬如某種食物保質期是一個月,放在冰箱冷藏之后,保質期不可能變成半年、一年。

對于凍肉而言,冰箱只是起到暫時保鮮的作用。一般來說,如果是從超市買回來的凍肉,在冰箱保存時,最好一個月之內吃完。

不同種類的肉類,在冰箱保存的時間也不盡相同,尤其是以下這4類。

比如新鮮的魚肉,如果沒有經過任何處理就放進冰箱,最多只能保存一兩個月;

豬肉、牛肉等紅肉類,在冰箱能夠保存10至12個月,其中,瘦肉的保存時間又比肥肉的長;

雞鴨鵝等禽類,保存時間比紅肉短,最多只能保存8至10個月;

如果是海鮮類,保質期更短,最多只能放冰箱保存4個月。

事實上,不管是哪種肉類,為了更佳的口感和更高的營養,最好就是現買現吃,盡量不要放在冰箱長時間冷凍。

冰箱雖然能夠儲存肉類,但如果放太久的肉,對身體帶來的危害也是不能忽視的。

肉放太久會有哪些危害:

很多人對長時間放冰箱冷凍的肉帶來的危害不以為然,但以下四個危害不可小覷:

長時間放置在冰箱的肉類,口感不僅會變差,而且低溫并不能完全阻止脂肪和蛋白質氧化,還會產生加速人體衰老的脂肪氧化物質,對人體健康造成較大的危害。

如果吃了過期的凍肉,免疫力有降低的風險,因為這些肉類中含有很多細菌,甚至還可能有寄生蟲。

因為食用了冷凍太久的肉類引發食物中毒的新聞也屢見不鮮。肉類長時間放置在冰箱中,當解凍的時候,迅速回升的溫度會引起組織細胞被破壞,導致蛋白質和水分大量滲出,細菌大量繁殖。這些細菌會分解凍肉中的脂肪和蛋白質,產生對人體有害的分解產物,如胺類、酮類物質,食用之后,很可能出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。

此外,肉類放在冰箱的時間越長,營養流失得越多,再加上解凍手法不正確,還會導致肉類的口感變差,無論是營養價值還是口感上,實在比不上新鮮的肉類。

打開冰箱,里邊可謂是玲瑯滿目,很多人家里的冰箱如同收納箱,什么食物都有。不過,有些食物可不需要放進冰箱的,快看看你家冰箱有沒有這些食物。

4類食物,不需要放進冷藏室

家里有吃不完的面包、饅頭之類的淀粉食物,最好密封好之后放進冷凍室里冷凍,而不要選擇放在冷藏室保鮮,否則,下一次拿出來就是又干又硬了。同樣的道理,月餅、烘焙類的食物,在制作過程中淀粉的直鏈部分被破壞熟化,才有了柔軟、彈性的口感,如果將這些食物放進冰箱冷藏,會加速變干、變硬的速度,口感和風味都會變差。

如果家里有中藥材,也不要放進冰箱,一方面,避免與其他食物混放,導致細菌侵入藥材;另一方面,放進冰箱后的藥材容易受潮,藥性會被破壞。保存中藥材的最佳方式是將其放入玻璃瓶中,放置于陰涼通風的地方。

不是所有的蔬菜都適合放冰箱里,西紅柿放冰箱后,肉質會變軟爛,表面還會出現黑斑,烹飪時很難煮熟,口感也會變差;黃瓜和青椒也不適合放在冰箱中保存,否則容易變軟、長毛。

同樣,也不是所有的水果都能放進冰箱保存的,譬如香蕉、荔枝、木瓜等熱帶水果,放進冰箱中,不但不能保鮮,還容易使其營養成分被破壞,發生腐敗變質的現象。此外,大蒜也不要放進冰箱,否則容易變質、發霉,洋蔥如果放在冰箱太久,也會變軟、發霉。

冰箱的出現確實給生活帶來了便利,但定期清理家里的冰箱,是不能偷的懶。

未經作者允許授權,禁止轉載

綜合
分享到微信朋友圈

“掃一掃”分享

保存在桌面 放入收藏夾

請輸入你需要發表的評論內容

確定

你的帳號還沒實名認證
暫時無法發表評論

我要認證確定

您的評論發表成功!
評論需要審核才能正常顯示

確定

特別推薦

更多>>
  • 黑枸杞有哪些功效與作用?

    近來,一種名叫黑枸杞的東西掀起了一股熱潮,據說其營養價值豐富,不僅提高免疫力,基所含的花青素還能抗癌...

    詳情...
  • 油條為什么是兩根一起呢?

    據說,在南宋時期,有個制作油條的人特別痛恨秦儈夫婦,便用兩塊面捏了倆小人兒貼在一起做出了油炸燴,透著那么解氣...

    詳情...
  • 手把手教你做韓劇里的泡菜

    提起泡菜,很多人自然而然想起韓劇中風靡起來的神級食材,據了解,韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜...

    詳情...
精彩推薦 網友都愛看 猜你喜歡
減肥 保健 育兒 美容 問答 一周健康熱點 飲食熱文排行 欄目推薦 熱點 百科 養生 疾病 推薦

聲明:39健康網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,具體治療及選購請咨詢醫生或相關專業人士。

39健康網 - 中國優質醫療保健信息與在線健康服務平臺 Copyright © 2000-2019 未經授權請勿轉載 | 網站簡介 | 人才招聘 | 聯系我們 | 問題反饋

日本欧美高清无码视频