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這種菜很不起眼,但卻能美容還能防病

2020-03-17 01:01:3839健康網
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核心提示:黃豆芽可以說是一種很不起眼的小菜,但它卻有著非常多的保健功效,不但能夠美容,還能消除疲勞預防疾病

  黃豆芽可以說是一種很不起眼的小菜,在蔬菜種類繁多的菜市場,它們總是靜靜地躲在角落,在餐桌上,它們也永遠成不了主角。但就是這種不起眼的小菜,卻有著意想不到的保健功效。

  豆芽菜,包括了黃豆芽,綠豆芽,黑豆芽和小豆芽,是中國的傳統菜肴。在中國的醫藥典籍中,將黃豆芽列為益壽食物的第一名,而綠豆芽則位居第六。

  黃豆芽是由黃豆加工處理后發出的嫩芽。有相關研究證明,黃豆發芽后,胡蘿卜素可增加1-2倍,維生素B2增加2-4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。所以黃豆芽富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等多種營養成分。

  中醫上說,黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經,具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。從營養理論上分析,豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。黃豆發芽后天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助于消除疲勞。此外,黃豆芽富含維生素C,有助于美容。黃豆芽還含有大量纖維素,幫助腸胃蠕動,有助于緩解便秘幫助減肥。

  黃豆芽食譜推薦

  1.黃豆芽豬骨湯

  原料:黃豆芽250克,大棗15克,豬骨250克。

  制法:將所有材料一起放入鍋中,加水適量久煎,加鹽調味,一天分3次,食豆芽、飲湯。

  功效:有助于失血性貧血。

  2.黃豆芽陳皮

  原料:黃豆芽500-1000克,陳皮1個。

  制法:黃豆芽加入陳皮,用大量的水,旺火煎4-5小時后飲用。

  功效:清肺熱,除黃痰,利小便,滋潤內臟。

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