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《柳叶刀》点名:中国饮食有3大健康杀手,血管病和癌症世界第一

2020-05-28 01:27:4439健康网李豪毅
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核心提示:千百年来,我们中华民族一向以其丰富的饮食文化和源远流长的饮食历史为豪。我们老话常说:“民以食为天”。在历史的长河中,饮食成为民生头等大事,我们在日常生活中也不断挥洒着对饮食的热爱。

千百年来,中华民族一向以其丰富的饮食文化和源远流长的饮食历史为傲。老话常说“民以食为天”,在历史长河中,饮食是民生头等大事,我们在日常生活中也不断挥洒着对美食的热爱。

然而,最近医学杂志《柳叶刀》的一篇文章,却得出了一个不那么令人自豪的结果:我国因为不良饮食而引发的各种心血管疾病和癌症病死率都高居榜首!

这个结果让很多人都吃了一惊,我们的饮食习惯真的有问题吗?是哪些不良饮食习惯导致了这么高的病死率呢?

中国不良饮食居世界第一

《柳叶刀》通过研究了将近200个国家和地区的人口数据(大于等于25岁),发现全球因为不良饮食习惯造成的死亡率高达20%。分析文章称,2017年大约有1100万的人因不良饮食丧命。作为人口大国,我国的情况同样不容乐观。在我国,因为不良饮食习惯而诱发心脑血管疾病、癌症等,其病死率都在各个国家中位居第一。

研究者将十五项饮食相关风险列出来,参照了21组研究数据,结果显示,我国的不良饮食习惯主要有:糖分摄入过量,膳食纤维摄入不足,盐摄入过多等。

为什么中国人会有这些不良饮食问题?

通过上文分析,我们可以将我国的不良饮食习惯总结为:中国“饮食的2超1少”。

首先是糖分超标。我们在平常生活中也能发觉,很多人都喜欢喝各种饮料和奶茶等,一些高热量的油炸食品也很受尤其青少年人群的欢迎。这些食品的高糖分会引起人体体内血糖的不正常,发胖是最明显的一个坏处;褂幸坏愫芏嗳嗣灰馐兜,我们中国人喜欢吃的米饭面条等,都是碳水化合物,尤其是米饭中含糖量也是很高的。长此以往吃高糖食物,那么糖尿病、脂肪肝和各种癌症也会找上门来。

其次就是盐分超标。虽然适量吃盐可以帮助身体维持钠离子平衡,但是过多的盐摄入,会让人的内体钠离子过多,容易引发心脏问题和高血压等。

还有一点,就是很多人新鲜果蔬摄入不足。大量的有益维生素和营养都来源于蔬菜瓜果,如果摄入不足,身体膳食纤维失衡,会增加罹患肠胃疾病和心脏病等的风险。如果摄入蔬果不足,会引发便秘等。

饮食误区导致的癌症高发

《柳叶刀》的研究报道显示,中国所在的区域高居不良饮食死亡风险的第二梯队。Lancet发布的2017年不良饮食相关死亡率的世界形势图也清晰显示:中国居于危险系数较高的橙色区域图里。

每年全球因不良饮食的死亡人数达到1100多万,其中,高盐量摄入造成的死亡人数约300万,膳食纤维不平衡造成的死亡人数也在300万左右,新鲜瓜果摄入不足引起的死亡风险人数在200万左右。在这些死亡病例中,因为心血管疾病引发的死亡率是最高的,约有1000万人,而癌症相关的死亡人数在91万人左右,糖尿病等引发的死亡在34万例左右。

在所有具有危害性食物的类别中,最突出的三个就是:盐、含糖饮料和红肉。但是我国以及一些东南亚国家的不良饮食习惯中,这三样超出推荐量常常有3-10倍之多。

如何避免不良饮食习惯?

首先,推荐大家使用限盐勺。如果经常去餐厅吃饭的话,大家都会注意到,外面的饭菜都是相对又咸又油,长期重油重盐的饮食习惯不仅会让人发胖,还容易引发心脑血管疾病,甚至致癌。

其次,相信我们大家都或多或少见过,或者了解许多老人喜爱“节省”的习惯,如经常购买降价的过期蔬果、剩下的饭舍不得扔掉要留着吃几天、或者剩菜的菜汤也要喝干净、为了省电做饭也舍不得开油烟机等。这些坏习惯,为患癌埋下了很大的风险。

研究表明,蔬菜,尤其是绿叶蔬菜等,在空气中放置六个小时以上,其营养成分会大大损失;隔夜的剩菜剩饭和菜汤,更是会产生对人体有害的亚硝酸盐,长期食用,将会增加致癌风险。所以,倡导大家食用新鲜的食物,学会享受原汁原味的食物。

另外,一定要注意“隐形盐”的摄入。广东省食品安全专家委员会主任张永慧提醒大家,成人每日食盐量应该控制在6克左右,但是我们经常吃的酱油、各种调味酱、榨菜和腐乳等食物,其中就含有大量的盐分。所以大家要注意控制盐量,注意“隐形盐”。

总而言之,注意不良习惯引起的癌症,不仅仅是针对癌症病人,我们普通人在生活中也要提高警惕,不要经常食用有大量有害添加剂或者重油重盐的食物,重视身体健康,不要为了节省而放弃去医院体检。改善不良饮食习惯、提高预防癌症意识,与我们的生活息息相关。


参考资料:

[1]《饮食抗癌常见的三大误区 3种容易致癌的食物》.央视网.2015-11-02

[2]《控制食盐摄入要防“隐形盐”》.南方日报.2017-06-05

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